Preguntas frecuentes

Depende de lo que hagas más. La Ninja BN701 tiene más fuerza y jarra de 72 oz, así que es mejor para bebidas con hielo y para familias. La Oster Pro 1200 tiene vaso de vidrio, 3 años de garantía y cuesta menos, así que es mejor si haces sobre todo salsas y aguas frescas.

Si licúas todos los días, sí. La E310 deja texturas más lisas que cualquier otra de esta lista, calienta sopa por fricción y tiene 5 años de garantía completa, contra 1 año de las Ninja. Si licúas un par de veces por semana, una Ninja o la Oster te van a rendir igual por mucho menos.

En la Vitamix sí, está hecha para líquidos calientes. En las Ninja de esta guía, Ninja no lo recomienda: deja enfriar los ingredientes unos minutos antes. En cualquier licuadora, con líquidos calientes llena menos de la mitad y empieza a velocidad baja, porque el vapor puede empujar la tapa.

El vidrio no se raya ni agarra olores, algo útil si haces salsas con ajo y chile seguido, pero pesa más y se puede romper. El plástico sin BPA es más ligero y aguanta golpes, y es lo que usan las licuadoras más potentes.

Para salsas y licuados, 1000 a 1200 W alcanzan. Si trituras hielo o fruta congelada casi diario, busca 1200 W o más. Los watts no lo son todo: el diseño de la jarra y las cuchillas cuenta igual.

Entre las Ninja de esta guía, la Professional Plus BN701, con 1400 W de potencia pico y jarra de 72 oz. La BL610 tiene 1000 W. Si quieres texturas más lisas todavía, la Vitamix E310 (2 HP) es la que sigue.

Casi siempre es porque la jarra o la tapa no están bien colocadas: la Ninja no arranca si no quedan trabadas. Revisa que esté conectada, gira la jarra hasta que haga clic y no la llenes de más. Si sigue igual, contacta a Ninja.

Llena la jarra a la mitad con agua tibia y una gota de jabón, licúa 30 segundos y enjuaga. Revisa en el manual si tu jarra va al lavavajillas. Nunca metas la base del motor en agua.

Casi. Osterizer es la línea clásica de licuadoras de Oster, la de toda la vida. Las dos son de la misma marca. La Oster Pro 1200 de esta guía es un modelo más nuevo, con vaso de vidrio y motor de 1200 W.

Sí, pero la Oster Pro 1200 rinde mejor en tandas chicas y con líquido. Si licúas hielo casi todos los días, la Ninja BN701 o la BL610 lo hacen más fácil.

Probablemente se sobrecalentó: la Vitamix tiene protección térmica y se apaga sola. Apágala 30 segundos y, si no prende, déjala enfriar hasta 45 minutos. Revisa también que la tapa y la jarra estén bien puestas.

Fíjate en cuántas libras de papas caben, no solo en los cuartos. Para 1 o 2 personas, la AF101 (2 lb de papas). Para 3 o 4 personas, la AF141 (4 lb). Para cocinar dos cosas a la vez, una de dos canastas como la DZ201 o la DZ550.

La AF141 es de 5 qt y 1750 W; la AF101 es de 4 qt y 1550 W. Ocupan casi el mismo espacio. La AF101 baja hasta 105 °F e incluye rejilla de dos niveles, útil si vas a deshidratar mucho. Si están al mismo precio, la AF141 te da más por lo mismo.

Si cocinas para 3 personas o más, sí. Puedes hacer el pollo en una canasta y las papas en la otra, con tiempos distintos, y con Smart Finish las dos terminan juntas. Si cocinas para una o dos personas, ocupa espacio de más.

No en la canasta. Los aerosoles con propelente dañan el antiadherente con el tiempo. Mejor usa un atomizador que llenes tú con aceite, o una brocha.

Sobre una superficie plana y resistente al calor, con unas 5 pulgadas de espacio atrás y a los lados, porque saca aire caliente. No la uses debajo de la alacena y conéctala directo a la pared, sin extensión.

Conviene precalentarla de 3 a 5 minutos, sobre todo para comida congelada y carnes, para que se dore parejo. Revisa en el manual de tu modelo si lo pide.

Muy poco: de 1 cucharadita a 1 cucharada para la mayoría de las comidas, o un rocío ligero. La comida congelada ya procesada casi no necesita.

Sí, con cuidado. No cubras toda la canasta, deja espacios para el aire, mantén el aluminio lejos de la resistencia y pon la comida encima para que no se levante. Evítalo con jitomate o limón.

Pollo, alitas, papas, verduras, pescado empanizado, taquitos y tortillas para totopos. Evita masas líquidas y hojas muy ligeras, que se escurren o salen volando.

Las causas más comunes son que la canasta no está bien metida, que se acabó el tiempo o que se sobrecalentó. Revisa la canasta, déjala enfriar unos minutos y prende de nuevo. Si sigue, revisa tu garantía.

Desenchúfala, déjala enfriar y lava la canasta y la charola con agua tibia y jabón, sin esponja áspera. Pasa un trapo húmedo por dentro. Revisa en el manual qué piezas van al lavavajillas.

Usa mucho menos aceite que freír en sartén, así que baja las calorías de comidas fritas. Pero no vuelve saludable la comida procesada. Funciona mejor con pollo, pescado y verduras.

Frijol pinto sin remojar: 25 a 30 minutos a presión alta, con liberación natural. Remojado: 8 a 10 minutos. El negro sin remojar tarda de 20 a 25. Los tiempos cambian según tu olla y qué tan viejos estén los frijoles.

Instant Pot es mejor si solo quieres olla de presión y gastar menos. La Ninja Foodi es mejor si también quieres freidora de aire en el mismo aparato, aunque pesa más y cuesta más. Mira mi comparación completa.

Sella la tapa y calienta el líquido de adentro. El vapor atrapado sube la presión y la temperatura, por eso la comida se cuece mucho más rápido. Un sensor controla el calor y la tapa no abre hasta que baja la presión.

Las eléctricas modernas tienen varios seguros: válvula de escape, tapa que no abre con presión y control de temperatura. Los problemas suelen venir de llenarlas de más, tapar la válvula o forzar la tapa. Sigue siempre el manual.

Lava las piezas y haz una prueba con 3 tazas de agua en presión alta unos minutos; luego suelta la presión. Así revisas que selle bien. Después sigue tu receta: líquido suficiente, válvula en sellado, programa y tiempo.

Sellado cierra la olla para que suba la presión y se usa para cocinar. Ventilación deja salir el vapor y se usa para soltar la presión al final. En modelos nuevos es un botón.

Una taza de arroz lleva 2 tazas de caldo caliente, además del jitomate licuado. Usa caldo caliente para que el arroz se cueza parejo y no se pegue. Mira la receta de arroz rojo.

Enjuaga el arroz, escúrrelo bien y fríelo hasta que se dore. Agrega caldo caliente, tapa y no lo muevas mientras se cuece. Déjalo reposar tapado 10 minutos antes de esponjarlo con un tenedor.

Los frijoles pintos sin remojar tardan 25 a 30 minutos a presión alta, con liberación natural. Los negros, de 20 a 25. Si los remojaste la noche anterior, bastan de 8 a 10 minutos.

Licúa con pulsos de un segundo, 4 o 5 veces, y para. Si dejas la licuadora encendida, se hace puré. Pon primero el agua en la licuadora y luego lo asado.

Al menos 4 horas, o toda la noche. Remojar el arroz con la canela toda la noche da un sabor más concentrado.

De 4 a 5 días en un frasco bien tapado.