Cocadas horneadas con leche condensada
Dulces de coco dorados por fuera y suaves por dentro, con coco, leche condensada y yemas. Con las cantidades y el horneado.
Por JadenEn corto: Se mezcla el coco rallado con leche condensada, yemas y vainilla, se forman montoncitos y se hornean a 350 °F (175 °C) de 15 a 20 minutos, hasta que se doren.
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Ingredientes
- 3 tazas (240 g) de coco rallado sin azúcar
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Cubre una charola con papel para hornear.
- En un tazón mezcla el coco, la leche condensada, las yemas, la vainilla y la sal hasta que todo quede húmedo.
- Con una cuchara, forma 20 montoncitos sobre la charola, separados 2 pulgadas.
- Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
- Déjalas enfriar 10 minutos en la charola antes de moverlas, para que se firmen.
Tip: Usa coco sin azúcar. Si usas coco azucarado, reduce la leche condensada a 3/4 de lata y revisa el dulzor.
Tips para cocadas firmes
Moja las manos
Humedece tus manos para formar los montoncitos sin que se te peguen.
Papel para hornear
Evita que se peguen a la charola.
No las muevas calientes
Se firman al enfriarse.
Revisa los bordes
Cuando estén dorados, están listas.
Dulces mexicanos de fiesta
Las cocadas son un dulce muy popular en México y en varios países de América Latina. Se hacen de muchas formas, y la versión horneada es de las más fáciles.
Cómo guardar las cocadas
Se guardan en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta 4 días, y en el congelador hasta 2 meses.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hacen las cocadas horneadas?
Se mezcla coco rallado con leche condensada, yemas y vainilla, se forman montoncitos y se hornean hasta que se doren.
¿Qué coco es mejor?
Coco rallado sin azúcar. Con coco azucarado quedan más dulces.
¿Por qué se desbaratan mis cocadas?
Les falta mezcla húmeda o las moviste calientes. Déjalas enfriar en la charola.
¿Cuánto tiempo se hornean?
De 15 a 20 minutos a 350 °F (175 °C), hasta que los bordes estén dorados.
¿Puedo hacerlas sin huevo?
Sí, pero quedan menos firmes. Prueba con 1 cucharada más de leche condensada.
¿Cuánto duran las cocadas?
Hasta 4 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente.
¿Se pueden congelar?
Sí, hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente.
Sigue explorando
Para recordar: la charola sale muy caliente del horno. Usa guantes y déjala enfriar antes de mover las cocadas.
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