Polvorones de nuez
Galletas de mantequilla y nuez que se deshacen en la boca, cubiertas de azúcar glass. Con las cantidades, el horneado y cómo evitar que se rompan.
Por JadenEn corto: Se bate la mantequilla con azúcar glass, se agrega la harina con la nuez molida y se forman bolitas. Se hornean a 350 °F (175 °C) de 12 a 15 minutos y se pasan por azúcar glass tibias y de nuevo ya frías.
★★★★★ Sé la primera persona en calificarla · Calificar
Ingredientes
- 1 taza (225 g) de mantequilla, suave
- 1/2 taza (60 g) de azúcar glass, y más para cubrir
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 1/4 tazas (280 g) de harina de trigo
- 1 taza de nueces picadas muy finas
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
- Bate la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla hasta que quede cremosa, unos 3 minutos.
- Añade la harina, la nuez y la sal y mezcla hasta formar una masa suave.
- Tapa y refrigera la masa 30 minutos, hasta que se pueda manejar.
- Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Forma bolitas de una cucharada y acomódalas en una charola, separadas.
- Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que estén firmes y apenas doradas en la base.
- Déjalas enfriar 5 minutos y pásalas por azúcar glass. Cuando estén frías, vuelve a pasarlas para que queden bien blancas.
Tip: Las nueces picadas muy finas hacen que las galletas sean más suaves. Si hay alergias, haz una versión sin nuez y avisa a los invitados.
Tips para polvorones suaves
Mantequilla suave
Debe estar a temperatura ambiente, no derretida.
Refrigera la masa
Evita que las galletas se extiendan al hornear.
Doble azúcar
Una vez tibias y otra vez frías para que el azúcar se pegue bien.
Nueces finas
Picadas muy finas la masa queda más tierna.
Galletas de Navidad
Los polvorones, también llamados bolitas de nuez, son de las galletas más comunes en las fiestas navideñas y en bodas en México y en otros países.
Cómo guardar los polvorones
Se guardan en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta 1 semana y en el congelador hasta 3 meses.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hacen los polvorones de nuez?
Se bate mantequilla con azúcar glass, se agrega harina con nuez y se hornean bolitas a 350 °F. Se pasan por azúcar glass.
¿Por qué se rompen mis polvorones?
Son muy tiernos. Déjalos enfriar 5 minutos en la charola antes de moverlos y pásalos por azúcar con cuidado.
¿Puedo usar otra nuez?
Sí. Se hacen con nuez de castilla, pecana, almendra o avellana.
¿Puedo hacerlos sin nueces?
Sí. Quedan más sencillos, y es una opción para personas con alergia.
¿Cuánto duran los polvorones?
Hasta 1 semana en un recipiente cerrado, y hasta 3 meses en el congelador.
¿Por qué se extendieron al hornear?
La masa estaba muy caliente. Refrígerala 30 minutos antes de formar las bolitas.
¿Con qué se acompañan?
Con café, chocolate caliente o ponche.
Sigue explorando
Para recordar: si hay alergias a las nueces, avisa a tus invitados o prepara una versión sin ellas.
¿Hiciste esta receta? Califícala
Aún no hay calificaciones. Sé la primera persona en calificarla.