Salsa de arándanos con chile y naranja
Una salsa de arándanos con naranja, canela y un toque de chile para acompañar el pavo. Con las cantidades y el punto exacto.
Por JadenEn corto: Se cocinan los arándanos con azúcar, jugo de naranja, canela y jalapeño picado de 10 a 12 minutos, hasta que revienten. La salsa espesa al enfriarse.
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Ingredientes
- 12 oz (340 g) de arándanos frescos o congelados
- 3/4 taza (150 g) de azúcar
- 1/2 taza (120 ml) de jugo de naranja
- 1/4 taza (60 ml) de agua
- 1 raja de canela
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado muy fino
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pon los arándanos, el azúcar, el jugo de naranja, el agua, la canela y el jalapeño en una olla mediana.
- Cocina a fuego medio hasta que hierva. Baja el fuego y cocina de 10 a 12 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que los arándanos revienten.
- Retira la canela. Agrega la ralladura de naranja y la sal.
- Deja enfriar a temperatura ambiente. La salsa espesa al enfriarse. Refrigera si no la vas a servir pronto.
Tip: Empieza con medio jalapeño sin semillas si no estás seguro del picante. Se puede subir al probar, pero no quitar.
Tips para una salsa con buen punto
Deja que reviente
Cuando casi todos los arándanos revientan, la salsa ya está lista.
No la espesas de más
Espesa al enfriarse. Si la cocinas hasta que se vea espesa, quedará muy dura.
Chile sin semillas
Quitar las semillas baja el picante y deja el sabor.
Hazla antes
Mejora con 1 o 2 días en el refrigerador.
Un toque mexicano para la mesa
La salsa de arándanos es clásica en Acción de Gracias. Con chile y naranja combina con pavo adobado, cerdo y el resto del menú.
Cómo guardar la salsa de arándanos
Se guarda en el refrigerador hasta 1 semana y en el congelador hasta 3 meses, en un recipiente cerrado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace la salsa de arándanos con chile?
Se cocinan arándanos con azúcar, jugo de naranja, canela y jalapeño hasta que revienten, y se deja enfriar para que espese.
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí. No necesitas descongelarlos y cocínalos unos minutos más.
¿Cómo hago que sea menos picante?
Quita las semillas del chile o usa solo la mitad.
¿Cuánto tiempo se cocina?
De 10 a 12 minutos a fuego bajo, hasta que los arándanos revienten.
¿Por qué no espesó?
Espesa al enfriarse. Déjala reposar y refrigérala 1 hora antes de decidir si necesita más cocción.
¿Con qué se sirve?
Con pavo, cerdo, relleno o en un sándwich del día siguiente.
¿Puedo prepararla con anticipación?
Sí, hasta 1 semana antes, guardada en el refrigerador.
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Para recordar: maneja el chile jalapeño con cuidado y lávate las manos después de cortarlo.
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