Receta de salsa taquera de chile de árbol
Roja, picosa y con sabor a chile tostado. La de las taquerías.
Por JadenAntes de empezar: pon primero los líquidos en la licuadora y al final lo sólido. Y si cociste o asaste los ingredientes, déjalos entibiar unos minutos antes de licuar: el vapor puede empujar la tapa, y algunas marcas no recomiendan licuar líquidos calientes.
Ingredientes
- 15 a 20 chiles de árbol secos, sin rabito
- 2 jitomates roma
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla blanca
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
Preparación
- Tuesta los chiles de árbol en un comal a fuego bajo, 30 a 60 segundos, moviéndolos todo el tiempo. Si se ponen negros, amargan: sácalos en cuanto huelan y cambien un poco de color.
- Asa o hierve los jitomates hasta que estén suaves, unos 8 minutos.
- Deja que todo se entibie.
- Licúa los chiles, los jitomates, el ajo, la cebolla, el agua y la sal por 30 a 45 segundos, hasta que quede lisa.
- Prueba y ajusta la sal. Si pica demasiado, agrega otro jitomate.
Tip de licuadora: Los chiles secos necesitan fuerza para quedar lisos. Una licuadora de 1000 W o más, como las Ninja, lo hace sin grumos. Abre la tapa con cuidado: el chile de árbol suelta un vapor que pica en los ojos.
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¿Qué licuadora usar para estas recetas?
Para salsas
Cualquier licuadora de 1000 W o más. Un vaso de vidrio, como el de la Oster Pro 1200, no se queda con el olor del ajo y el chile.
Para horchata y aguas frescas
Una jarra grande te ahorra licuar dos veces. A la Ninja BN701 le caben 64 oz de líquido.
Para chiles secos
Necesitas potencia para que no queden pedacitos de cáscara. Las Ninja y la Vitamix los dejan lisos.
¿No te decides?
Lee Ninja vs Oster o nuestra guía de las mejores licuadoras de 2026.