Taquitos dorados en freidora de aire
Crujientes por fuera y con pollo deshebrado por dentro, sin una olla de aceite. El truco está en calentar bien las tortillas y no amontonarlos.
Por JadenEn corto: tortillas de maíz calientes, rellenas de pollo deshebrado, enrolladas, con poquito aceite y a 400 °F (204 °C) de 8 a 10 minutos, volteando a la mitad.
★★★★★ Sé la primera persona en calificarla · Calificar
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo deshebrado, ya cocido (o tinga de pollo)
- 1/2 cucharadita de sal y un poco de comino (si el pollo no está sazonado)
- Aceite en atomizador o 2 cucharadas de aceite con brocha
- Para servir: crema, lechuga picada, queso fresco y salsa verde
Preparación
- Si el pollo es solo cocido, sazónalo con sal y comino. Si usas tinga, escúrrela bien para que no humedezca la tortilla.
- Calienta las tortillas en el comal o en el microondas, tapadas con un trapo húmedo, para que estén flexibles.
- Pon unas 2 cucharadas de relleno en la orilla de cada tortilla y enróllala apretada. Acomódala con la orilla hacia abajo.
- Rocía o barniza los taquitos con poquito aceite por todos lados. Así se doran parejo.
- Acomódalos en la canasta en una sola capa, sin que se toquen mucho. Cocina a 400 °F (204 °C) de 8 a 10 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve enseguida con crema, lechuga, queso fresco y salsa verde.
Tip: si tu freidora es chica, cocínalos en tandas. Los primeros se mantienen crujientes en el horno a temperatura baja mientras salen los demás.
Freidora de aire para esta receta: Ninja Air Fryer Pro AF141 de 5 cuartos ↗ · Ninja Foodi DualZone DZ201 de 8 cuartos ↗ Enlaces de afiliado
¿No te decides? Lee mi guía de las mejores freidoras de aire Ninja.
El relleno
Lo más fácil es pollo deshebrado en olla de presión, aunque lo tengas congelado. Si quieres más sabor, usa tinga de pollo, bien escurrida. Y si haces tus propias tortillas de maíz, deja que se enfríen un poco antes de enrollar: recién hechas están muy suaves y se rompen.
Tips para que te salgan bien
Tortillas calientes
Frías se rompen al enrollar.
Relleno escurrido
Un relleno aguado moja la tortilla y no dora.
Una sola capa
Si se amontonan, no se doran parejo. Mejor haz dos tandas.
Voltea a la mitad
La parte de abajo dora menos.
Para servir: salsa verde, guacamole o salsa de chile de árbol. Más ideas en mis recetas mexicanas en freidora de aire.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se hacen los taquitos en la freidora de aire?
A 400 °F (204 °C), de 8 a 10 minutos, volteándolos a la mitad. Los congelados de paquete tardan de 7 a 10 minutos.
¿Por qué se rompen las tortillas al enrollar?
Porque están frías. Caliéntalas en el comal o en el microondas, tapadas con un trapo húmedo, justo antes de enrollar. Untarlas con poquito aceite también ayuda.
¿Cómo hago que los taquitos no se abran?
Enróllalos apretados y acomódalos con la orilla hacia abajo. Si se siguen abriendo, atraviésalos con un palillo y quítalo antes de servir.
¿Con tortilla de maíz o de harina?
Los taquitos dorados tradicionales son de maíz. Con tortilla de harina salen más parecidos a una flauta norteña y tardan un poco menos en dorar.
¿Se pueden congelar?
Sí. Congélalos ya enrollados y sin cocinar, en una sola capa, y luego pásalos a una bolsa. Cocínalos directo del congelador a 400 °F y revisa a partir de los 10 minutos; tardan un poco más que los frescos.
¿Con qué relleno puedo hacerlos?
Pollo deshebrado, tinga, papa con queso, frijoles refritos o carne deshebrada. Que el relleno no esté muy aguado, porque humedece la tortilla y no dora.
Sigue explorando
- Recetas mexicanas en freidora de aire
- Pollo adobado en freidora de aire
- Cómo usar una freidora de aire
- Enchiladas verdes de pollo
¿Hiciste esta receta? Califícala
Aún no hay calificaciones. Sé la primera persona en calificarla.