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RecetaFrijoles de la olla en olla de presión (Instant Pot)
Los frijoles de la olla de siempre, pero sin remojar la noche anterior y sin estar al pendiente de la estufa por horas. En una olla de presión eléctrica quedan listos en menos de una hora.
Actualizada: septiembre de 2026
Por Jaden
Por JadenIngredientes
- 1 libra (unos 450 g) de frijoles pintos
- 8 tazas de agua
- 1/4 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite o manteca
- Sal al gusto (al final)
- 1 ramita de epazote (opcional)
Preparación
- Limpia y enjuaga los frijoles. Extiende los frijoles, quita piedritas o frijoles quebrados y enjuágalos bien.
- Llena la olla. Pon los frijoles, el agua, la cebolla, el ajo y el aceite en la olla. El aceite ayuda a que no hagan tanta espuma. No pases de la mitad de la olla.
- Cocina a presión. Cierra, pon la válvula en sellado y cocina a presión alta 30 minutos si no los remojaste, o 10 minutos si los remojaste la noche anterior.
- Deja bajar la presión sola. Espera unos 20 minutos a que la presión baje sola. Si la sueltas rápido, los frijoles se revientan y el caldo puede salir por la válvula.
- Sazona. Abre, agrega la sal y el epazote. Si los quieres con el caldo más espeso, usa la función de saltear 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
- Revisa que estén suaves. Si todavía están duros (pasa con frijoles viejos), cierra y cocina 5 a 10 minutos más.
¿Por qué la sal al final? Así controlas mejor el sabor, porque el caldo se concentra al cocinarse. Pruébalos y ajusta al final.
Tiempos según el frijol
| Frijol | Sin remojar | Remojado |
|---|---|---|
| Pinto | 25 a 30 min | 8 a 10 min |
| Negro | 20 a 25 min | 6 a 8 min |
| Bayo o peruano | 25 a 30 min | 8 a 10 min |
Tiempos aproximados a presión alta, más liberación natural. Los frijoles viejos tardan más. Revisa siempre el manual de tu olla.
¿Qué olla de presión usar?
Para una libra de frijoles, una olla de 6 cuartos es suficiente. Si haces el doble para toda la semana, necesitas una de 8 cuartos, porque con frijoles no se llena más de la mitad. Mira las mejores ollas de presión eléctricas y, si es tu primera vez, cómo usar una olla de presión eléctrica.